Comune di Gambasca

PROVINCIA DI CUNEO


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Ristorante "Da Claudino"

Foto dell'insegna del ristorante (click per ingrandire)

Al ristorante "Da Claudino" lo chef Graziella Canavese e il marito Claudio vi accoglieranno proponendo tipici piatti della tradizione locale e una ricchissima carta dei vini. Il tutto da gustare nella grande sala da pranzo impreziosita dalle vetrate policrome dell'artista Elio Garis.

E' gradita la prenotazione.

Specialità: tra i primi piatti un posto d'onore ricopre la pasta fatta in casa, da gustare ad esempio gli straccetti alle castagne conditi con le verdure o i funghi di stagione. Nei secondi piatti il cosciotto di maiale profumato al barbaresco è una costante. Viene cotto a bassa temperatura per sette ore, verso fine cottura viene cotto in crosta di pane, aromatizzato alle olive e alle erbette. Tra gli antipasti da segnalare: il filetto alla liquirizia, peperoncino e arancio al dolceforte di lampone, il flan alle primule selvatiche con toma d'alpeggio e cialda croccante al profumo di cannella. Da non perdere neppure i dessert: il tortino Lulù, biscotto imbevuto in succo di frutta con crema chantily e zabaglione al Quagliano. Questo dolce ha vinto il primo premio al concorso nazionale de "Il tartufo d'oro" dell'Associazione Cuochi della Provincia Granda.

Al ristorante è stato assegnato il marchio di qualità Ospitalità Italiana delle Camere di Commercio.

Il 28 marzo 2011, nella Sala Promoteca del Campidoglio, Graziella Canavese ha ricevuto il Collare del Collegium Cocorum, un'importante onoroficenza della Federazione Italiana Cuochi (FIC) che ha voluto premiare la cuoca gambaschese per i suoi oltre 5 lustri di professione, svolta con dignità, passione, capacità ed impegno.



Foto dei gestori del ristoranti
Claudino e Tiziana

Dehor del ristorante
Graziella Canavese riceve il Collare del Collegium Cocorum
Graziella Canavese riceve il Collare del Collegium Cocorum
Foto della sala interna da 50 coperti
Sala interna del ristorante (50 coperti)
Foto di uno dei piatti speciali del ristorante
Una delle specialità del ristorante
Foto di un tavolo rotondo nella sala del ristorante
Uno dei tavoli del ristorante


Ultima modifica pagina: 02/08/12 11:43 - Autore: admin

 


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